Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://repository.kazatu.kz/jspui/handle/123456789/2232| Название: | Наука о мясе |
| Другие названия: | Учебное пособие.Утверждено на Ученом совете университета |
| Авторы: | Baitukenova, Sh |
| Ключевые слова: | мясопродуктов полуфабрикат классификация технология |
| Дата публикации: | 2019 |
| Издательство: | НАО "Казахский агротехнический иследовательский университет имени С.Сейфуллина" |
| Краткий осмотр (реферат): | Учебное пособие «Наука о мясе» составлена для специальности 6M072700-«Технология продовольственных продуктов». В учебной пособие «Наука о мясе» дана подробная характеристика Строения мышц, их развитие и функции. На основе обобщения большого Исследовательского материала рассмотрены факторы, обусловливающие Сохранение качества мяса в процессе технологической обработки, а также во Время хранения. Приведены причины порчи мяса в результате бактериального Обсеменения и меры их предотвращения. Учебное пособие «Наука о мясе» посвящена пищевой ценности и его Органолептическим свойствам. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://repository.kazatu.kz/jspui/handle/123456789/2232 |
| Располагается в коллекциях: | Книги и главы книг |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Байтукенова Ш.Б..pdf Restricted Access | 1.97 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.