Научно-теоретические основы пищевых производств

Леонидова, Б.Л.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.kazatu.kz/jspui/handle/123456789/527

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Леонидова, Б.Л.	-
dc.date.accessioned	2020-11-04T04:10:51Z	-
dc.date.available	2020-11-04T04:10:51Z	-
dc.date.issued	2017	-
dc.identifier.isbn	978-9965-799-56-3	ru_RU
dc.identifier.uri	http://repository.kazatu.kz/jspui/handle/123456789/527	-
dc.description.abstract	В учебном пособии рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность; приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация компонентов продуктов питания; пищевые и биологически активные добавки; медико-биологические требования к безопасности продуктов питания.	ru_RU
dc.language.iso	ru	ru_RU
dc.publisher	Казахский агротехнический университет им. С.Сейфуллина	ru_RU
dc.subject	характеристика жиров	ru_RU
dc.subject	извлечение масла	ru_RU
dc.subject	приготовление теста	ru_RU
dc.subject	технология производства пива	ru_RU
dc.title	Научно-теоретические основы пищевых производств	ru_RU
dc.type	Учебное пособие	ru_RU
Appears in Collections:	Книги и главы книг

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
LeonidovaBL_NTOPP.pdf Restricted Access	Научно-теоретические основы пищевых производств	1.24 MB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record