Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repository.kazatu.kz/jspui/handle/123456789/2234| Title: | Производственные основы первичной переработки убойных животных. Технология мяса и мясных продуктов |
| Authors: | Байтукенова, Ш.Б. Байтукенова, С.Б. Мустафаева, А.К. |
| Keywords: | технология замораживание мяса |
| Issue Date: | 2024 |
| Publisher: | НАО "Казахский агротехнический исследовательский университет им. С.Сейфуллина" |
| Abstract: | Учебное пособие «Производственные основы первичной переработки убойных животных. Технология мяса и мясных продуктов» составлена для специальности 6В07201-«Технология пищевых продуктов» изучающих дисциплину «Технология мяса и мясных продуктов», чтобы помочь студентам организовать самостоятельную работу и облегчить им изучение теоретического курса по дисциплине. В учебном пособии «Производственные основы первичной переработки скота» предоставлена первичная переработка скота, включающегося подготовку и убой животных, разделку туш и проведение ветсанэкспертизы продуктов убоя. Предусматривается соблюдение технологических операций и методов контроля. |
| URI: | https://repository.kazatu.kz/jspui/handle/123456789/2234 |
| ISBN: | 978-601-257-503-3 |
| Appears in Collections: | Книги и главы книг |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Baytukenova_SHB UP.pdf Restricted Access | 1.83 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.